"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene,
se non ha mangiato bene."
(Virginia Woolf)
E IN PRINCIPIO FU IL CIBO
Cosa si mangia
La scelta dei fornitori è facilitata dal vicinissimo Mercato delle Erbe, che con la sua pittoresca storicità ci fornisce la maggior parte delle materie prime.
Un menu vario e appositamente bilanciato che offre piatti di carne, pesce e verdure, con proposte sfiziose preparate al momento.
La pasta fresca e i dolci sono preparati ogni mattina dallo staff.
Il menu varia ogni mese circa per rispettare la stagionalità dei prodotti, con proposte anche vegetariane o vegane.
Ogni giorno vengono proposti diversi fuori menu per non assuefare gli habitué.
"Bere del vino è bere del genio."
(Charles Baudelaire)
E NON POTEVA MANCARE IL VINO
Cosa si beve
La selezione è curata da Roberta e Lorenzo, titolari anche dell’enoteca Camera a Sud, entrambi sommelier di professione e bevitori per passione, che grazie a degustazioni e banchi d’assaggio modificano e implementano l’offerta, prediligendo i piccoli artigiani e i vini naturali, per proporre ai clienti sempre nuovi prodotti da assaggiare.
L’intento primario è quello di offrire una esaustiva mappatura del panorama enoico italiano con uno sguardo doveroso alle bollicine francesi.
"Grande è la fortuna di colui che possiede
una buona bottiglia,
un buon libro e un buon amico. "
(Molière)
IDEE CONDIVISE
Progetti
Il primo ad aprire è stato Camera a Sud, creato da Roberta e Lorenzo per dare una svolta alla propria vita creando uno spazio a propria immagine e somiglianza (quindi con vino a fiumi).
Dopo pochi anni è arrivato Via con Me, con Antonio a capitanare la cucina.
Giulia nel frattempo ha dato un fondamentale contributo e così è nata la Good Vibes, che ha avviato i servizi ristorativi alle Serre dei Giardini Margherita, gestisce il Cameo - Ristoro al Cinema Lumière e Cantinella - Ristoro all'Arena del Sole.
Con la stessa energia facciamo parte di AMO - Associazione Mescitori Organizzati che vede raccolte alcune delle principali attività enogastronomiche di Bologna.
Crediamo nelle persone, e siamo profondamente convinti che mettere insieme idee e competenze non possa che portare a qualcosa di buono.
Il nostro lavoro (meraviglioso, va detto) è fatto di relazioni e suggestioni, che cerchiamo di valorizzare ogni giorno, sposando progetti (a volte utopici ma sempre avvincenti) che ci fanno crescere e migliorare.
"Per quanto tempo è per sempre?"
"A volte, solo un secondo."
(Alice e Bianconiglio)
"QUANDO LASCI UN BEL POSTO, LO PORTI CON TE OVUNQUE TU VADA."
Dove siamo
Siamo aperti dal martedì al sabato dalle 18 alle 24
P.I./C.F. 02893541207